Mitos e Verdades sobre a alimentação

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Com a facilidade ao acesso a tecnologia e com estudos científicos, muitas verdades sobre a alimentação caíram por terra, assim como muitos mitos foram desvendados e muitas certezas deixaram de ser verdadeiras.

Nem todas as descobertas chegam ao conhecimento das pessoas e a maioria das “certezas” que as pessoas têm sobre a alimentação, muitas vezes não passam de mitos. Vamos tentar esclarecer aqui alguns desses mitos e verdades.

  • Alimentos integrais engordam menos que os refinados?

MITO = Os alimentos integrais geralmente tem o mesmo valor calórico que seus pares refinados, entretanto por serem integrais – e por esse motivo rico em fibras – eles conferem saciedade por tempo mais prolongado, facilitando assim o desempenho das pessoas que o estão utilizando em suas dietas para emagrecimento.

  • Sorvete com base em água não engorda?

VERDADE = Geralmente a base dos sorvetes de massa são gorduras e todos muitos calóricos. Quando se consegue fazer os sorvetes sem o creme que é utilizado para esse fim, eles são menos calóricos. São aqueles sorvetes de fruta com água na base (limão, abacaxi, uva), mas nem por isso devem ser consumidos em excesso.

  • Produtos com glúten engordam menos que os comuns?

MITO = A ausência ou presença do glúten não alteram o valor calórico dos alimentos. Cada alimento deve ser avaliado em relação ao seu valor calórico nos rótulos dos produtos.

Obs.: O que é glúten? É uma proteína vegetal composta pela mistura de duas outras proteínas e é encontrada naturalmente na semente de muitos cereais como trigo, cevada, centeio.

  • Comer salada antes do prato principal ajuda a não engordar?

VERDADE = Por serem fibras, aumenta o poder de saciedade, fazendo com que na hora da ingestão do prato quente, não haja necessidade de uma porção de grande volume.

  • Biscoito água e sal engordam menos que o pão Francês?

MITO = Ambos são carboidratos muitos semelhantes e se equivalem na gramagem quanto ao seu valor calórico, ou seja, 50 g de pão Francês, correspondem a 50 g de biscoito de água e sal. Sendo assim, um pãozinho é igual a cinco unidades de biscoito água e sal.

  • É bom consumir iogurte quando se está fazendo um tratamento com antibiótico?

VERDADE = Os iogurtes são preparados utilizando suplementos microbianos chamados de probióticos. Esses probióticos restabelecem a nossa flora intestinal, que dica danificada com o uso de antibióticos.

  • As torradas engordam menos que o pão fresco?

MITO = As torradas são os mesmos pães sem torrar, ou seja, possuem as mesmas calorias. A diferença é que as torradas possuem menos água que o fresco, pois passam por processo de calor seco no ato de assar.

  • Refrigerantes engordam pelo excesso de gás?

MITO = Refrigerantes não engordam por causa do gás e sim pela alta quantidade de açúcar. Os gases são eliminados nas fezes.

  • Gelatinas não engordam?

MITO = Gelatinas comuns são calóricas como outro doce qualquer. Quando consumidas em excesso podem levar a obesidade.

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