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Deliciosas receitas que levam o paladar a
uma viagem as regiões típicas brasileiras.

Responsável: Meg Peres

bolo de banana sem glúten de liquidificador

Presente em diversos cereais como trigo, aveia, cevada e centeio, o glúten é uma proteína de difícil digestão que pode causar intolerância alimentar. Pessoas portadoras da doença celíaca têm graves reações alérgicas ao consumirem o glúten, mas mesmo quem não tem o distúrbio pode ter sensibilidade a ele.

Dentre as disfunções causadas pelo glúten estão prisão de ventre, gases e sensação de estufamento. Aqueles que suspeitam ter algum tipo de alergia ao glúten a partir da observação dos sintomas podem restringir o seu consumo.

A receita é muito fácil, veja:

Bolo de banana sem glúten de liquidificador
2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
3 bananas prata bem maduras
1 colher de chá de canela em pó
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
3 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitadinha de sal

Bata no liquidificador os ovos com o açúcar, as bananas, o leite e o óleo Acrescente os ingredientes secos – menos o fermento Misture o fermento apenas dando “pulsar” algumas vezes Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos ou até passar no teste do palito

Obs: Usei uma fôrma de bolo inglês e sobrou um pouco de massa, que rendeu mais 4 muffins, mas você pode utilizar qualquer forma untada e enfarinhada não muito grande devido a quantidade de massa para que o bolo fique bonito.

http://naminhapanela.com/2014/06/16/bolo-de-banana-sem-gluten-de-liquidificador/
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Quiche de Bacalhau

Quiche é um tipo de torta da culinária francesa, mas de origem alemã, com recheio a base de creme de leite e ovos. Hoje é possível encontrar diversos recheios, como:  bacalhau, alho poró, espinafre, legumes, rúcula, cogumelos, salmão, ficando ainda mais saboroso se acrescentar algum tipo de queijo.

INGREDIENTES

  • 250 g de farinha de trigo
  • 125 g de manteiga
  • 1 gema
  • 1 pitada de sal
  • Água gelada (se necessário)
  • 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 200 g de azeitonas pretas chilenas
  • 1 cebola picada
  • Salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 250 g de creme de leite
  • 250 ml de leite

MODO DE PREPARO

Para a massa
Misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos até fazer uma farofa. Acrescentar a gema, o sal e vá misturando com os dedos. Para dar liga, acrescente aos poucos água gelada. Abra a massa em uma forma redonda rasa (ou se preferir, existem formas próprias para quiche).

Para o recheio:
Junte o leite, o creme de leite, os dois ovos, as gemas e misture bem. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau e acrescente a salsa picada. Jogue esse refogado sobre a massa da quiche, acrescente as azeitonas cortadas em rodelas. Cubra com o creme e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.

(http://receitas.ig.com.br/quiche-de-bacalhau/4e849c2cee3a396132000069.html)

 

Frango Xadrez

Frango xadrez  é uma receita que tem origem na China, com o tempo foram se modificando e ganhando tantas versões que a gente nem sabe mais qual a versão original. A lista de ingredientes é meio longa, mas não se assuste que é tudo fácil de achar e a receita é fácil de fazer!
Ingredientes do tempero do frango (tempere com pelo menos 1 hora de antecedência):
– 1 colher (sopa) rasa de colorau ou páprica picante;
– 2 colheres (sopa) de shoyu;
– 2 colheres (sopa) de água;
– 1 colher (sopa) rasa de mostarda;
– 1 colher (sopa) de suco de limão.
Ingredientes do prato:
– 2 colheres (sopa) de óleo;
– 500g de peito de frango em cubos;
– 1/2 cebola picada em pedaços grandes;
– 2 dentes de alho picados;
– 1/3 de pimentão vermelho picado em pedaços grandes;
– 1/3 de pimentão amarelo picado em pedaços grandes;
– 1/3 de pimentão verde picado em pedaços grandes;
– 1 xícara de brócolis ninja (miúdo) separado em buquês;
– 50g de amendoim sem pele torrado;
– Cebolinha verde a gosto.
Ingredientes do molho:
– 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho;
– 100 ml de água;
– 50 ml de shoyu;
– 1/2 envelope de caldo de galinha em pó (ou se quiser, troque os 100ml de água por caldo de galinha caseiro)
Com o frango já temperado com antecedência, refogue-o no óleo até dourar. Junte a cebola e o alho e mexa por alguns segundos. Junte os pimentões e o brócolis. Acrescente 100ml de água e mantenha a panela tampada até os vegetais perderem o aspecto de cru, a sugestão é o ponto al dente,  mas pode deixar cozinhar até o ponto desejado. Junte o amendoim. Cuidado na correção do tempero, pois o molho já é bem condimentado.
Misture os ingredientes do molho e jogue por cima. Deixe ferver e engrossar. Salpique cebolinha na hora de servir.

Sucos Refrescantes

Acredito que você goste de suco, certo? Saiba então que os sucos refrescantes de frutas naturais são ideais para o verão brasileiro por que ajudam a hidratar e favorecer o bom funcionamento do nosso organismo.

Acompanhe algumas deliciosas receitas de sucos refrescantes selecionadas especialmente para lhe ajudar a se refrescar durante o calor do verão. Confira!

Suco refrescante de kiwi e gengibre

O suco de kiwi e gengibre é rico em vitamina C, vitamina B6, potássio e magnésio. Você irá precisar de:

  • 1 kiwi e meio
  • ½ abacaxi pérola sem o miolo
  • Raspas de gengibre
  • 1 copo de 200 ml de água de coco gelada

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador. Você pode peneirar ou não.

 

Suco refrescante de melancia com limão

Este suco, além de refrescante é diurético, rico em vitamina C e produz sensação de saciedade. A melancia também possui propriedades que protegem a pele contra os raios UVA e UVB do sol e é anticancerígena.

  • 2 ou 3 fatias generosas de melancia
  • Suco de meio limão
  • Água se necessário

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em seguida.

 

Suco refrescante de abacaxi e maçã

Este suco contém vitamina C, clorofila, e fibras. Além de ser refrescante ainda favorece o funcionamento do intestino.

  • ½ abacaxi
  • ½ maçã
  • 1 copo de 200 ml de água
  • Folhas de hortelã

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes e beba em seguida. Não coe para não desperdiçar as fibras das frutas.

 

Suco refrescante de melão com limão

Este suco favorece a circulação sanguínea, acelera o metabolismo, possui vitamina C e é refrescante. Os ingredientes são:

  • 2 fatias de melão sem sementes
  • Suco de 1 limão pequeno
  • Raspas de gengibre
  • 1 copo de água 200 ml

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em seguida.

(http://www.receitasdesucos.com.br/sucos-refrescantes)

Batata Assada Recheada Light

A qualquer hora, a batata recheada é uma ótima pedida. Num lanche ou numa refeição vai ser um prato rápido, prático e delicioso. Experimente esta receita e verá como é simples de preparar.

Ingredientes

  • 2 batatas médias
  • 1/4 xícara (chá) de queijo minas fresco
  • 1/4 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de margarina light
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

  1. Sob água corrente, lave bem as batatas.
  2. Com um garfo, faça vários furos nas batatas.
  3. Num refratário, coloque as batatas e leve ao micro-ondas por oito minutos, em potência alta.
  4. Retire o refratário do forno e corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, formando quatro porções.
  5. Com uma colher (chá), retire o miolo das batatas, deixando aproximadamente um centímetros nas laterais.
  6. Num processador, coloque o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, o suco de limão, a margarina e a salsinha e bata até obter um purê.
  7. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  8. Recheie as batatas com o purê e leve para aquecer no micro-ondas por três minutos.
  9. Tire o refratário do micro-ondas e sirva a seguir.
  10. Rende quatro porções.

(http://gnt.globo.com/receitas/receitas/batata-assada-recheada-light.htm#guia=689)

Creme Gelado de Manga e Laranja

A primavera pede pratos  leves, refrescantes e coloridos, como a própria estação.

Esta sobremesa é leve, refrescante e fácil de fazer.

Ingredientes:

  • 3 e ½ xícaras (chá) de manga cortada
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ envelope de gelatina incolor
  • 3 colheres (sopa) de água para o preparo da gelatina
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja

Modo de preparo

No liquidificador, bata a manga, o suco de laranja e o açúcar até que se misturem por completo.

Prepare a gelatina em banho-maria, acrescente na mistura e bata para incorporar. Em seguida, misture o creme de leite e as raspas de laranja.

Distribua o creme em taças individuais e leve à geladeira por 3 horas. Decore com fatias de manga e sirva bem gelado.

 

http://www.bolsademulher.com/verao-calor/receitas-leves-para-a-primavera

TABULE

O tabule é um prato árabe que se encaixa muito bem aqui no Brasil. É um prato  leve, colorido, que leva ingredientes naturais o que deixa ele bem mais saudável e com custo baixo.

Ingredientes:

  • 4 unidades de tomate sem sementes picadinho
  • 1 unidade de pepino japonês com ou sem casca picadinho
  • 1 xícara (chá) de trigo para kibe
  • quanto baste de água
  • 1 unidade de cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/4 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1/4 xícara (chá) de hortelã picada
  • alface lisa para decorar
  • suco de limão, sal, pimenta-do-reino branca (ou pimenta da jamaica), azeite

Modo de Preparo:

  1. Lave o trigo em água corrente e deixe o trigo de molho por 20 minutos.
  2. Retire da água e esprema bem, coloque em uma peneira fina para escorrer bem.
  3. Enquanto isto misture a cebola, a cebolinha, a salsinha,a hortelã, o pepino e o tomate, junte o trigo espremido e escorrido.
  4. Tempere com limão, azeite, a pimenta branca ou da jamaica, sal com moderação.
  5. Sirva a salada numa travessa rasa, sobre as folhas de alface.
  6. Decore com folhas frescas de hortelã.

Mousse de Maracujá Fácil

Esta é uma receita de sobremesa muito prática e fácil de fazer, além de deliciosa, fica pronta em alguns minutos.

Ingredientes da Mousse:

  • 1 caixinha de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite UHT
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 envelope de suco tipo Tang de maracujá

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o iogurte natural, liquidifique por alguns instantes, em seguida coloque o suco em pó, misture por mais alguns instantes e pronto.

Coloque em taças e leve à geladeira até a hora de servir.

Ingredientes da Calda:

  • 1 maracujá médio
  • 4 colheres de sopa de açucar
  • 1/2 xícara de água

Misture os ingredientes, leve ao fogo baixo até levantar fervura, aumente o fogo e mexa sem parar até o ponto de calda. Espere esfriar e coloque sobre a mousse fria.

Cristiane Duque

(esta receita aprendi com a querida irmã Patricia Viração)

Torta de Limão

Com poucos ingredientes e uma pitada de decoração faça esta deliciosa torta de limão.

Para quem gosta de doces cítricos e pouco melado. A massa da torta é bem sequinha, o recheio cremoso e o suspiro com raspas bem leve.

Ingredientes:

– 1 pacote de bolacha maisena;
– 50ml leite integral;
– 1 colher de margarina;
– 1 lata de creme de leite sem soro;
– 1 lata de leite condensado;
– 2 limões;
– 3 claras em neve;
– 4 colheres de açúcar. Continuar lendo Torta de Limão

Pinhão em Conserva

Aprenda a fazer esta delícia,  uma conserva com o pinhão cozido, mas também pode ser consumido assado, no forno ou numa panela de pressão aberta mexendo constantemente.

Para quem acha um desafio retirar a semente da casca, aqui uma dica de como cortá-la de madeira que ela saia praticamente sozinha.

Ingredientes:

Potes esterilizados com água fervendo para armazenar a conserva;
– 1 kg de Pinhão;
– Orégano;
– Folhas de louro;
– Dentes de alho;
– Vinagre de arroz;
– Pimenta-do-reino;
– Sal.  Continuar lendo Pinhão em Conserva